Die Maca-Wurzel als Nahrungsergänzungsmittel und
Lebensmittel
Die Kleinbauern in den Anden
profitieren jedoch zunächst nur wenig von der gestiegenen
Nachfrage nach Maca. So müssen Sie heute weit mehr Mengen
anbauen und ernten um gleiche Einnahmen zu erzeugen wie noch
vor wenigen Jahren.
Das schlimmste aber ist, dass den Bauern selber nur die
lokalen peruanischen Märkte offen stehen. Denn der Weltmarkt
wird von wenigen großen Unternehmen kontrolliert die den Export
nach Japan, Europa und die USA betreiben.
Um sich aus dieser misslichen Lage zu befreien haben sich
viele Bauern zu ökologischen Genossenschaften
zusammengeschlossen, die nicht nur die Verwaltung der Ernte und
des Anbaus für die einzelnen Maca-Bauern erleichtern, sondern
auch den Vertrieb stärker in die Hände der Bauern legen. Auf
diesen Märkten verkauft sich Maca inzwischen fast so gut wie
Kartoffeln, Mais oder Getreide.
So kann Maca nicht nur gekocht verzehrt werden, sondern auch
zu Pulver und einer Art Mehl verarbeitet werden, dass zum
backen von Brot oder Plätzchen verwendet werden kann. Der
bittere Geschmack der Wurzel geht dabei weitgehend
verloren.
Die Wunderknolle der Maca-Pflanzen findet sich auch in
Nektar, Gelee und Marmelade wieder. Bei Maca handelt es sich
also durchaus auch um ein klassisches Lebensmittel, dass seine
grosse Laufbahn als Nahrungsergänzungsmittel, Potenzmittel und
vielleicht sogar als Medikament noch vor sich hat.
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