Die Maca-Wurzel als Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittel

Die Kleinbauern in den Anden profitieren jedoch zunächst nur wenig von der gestiegenen Nachfrage nach Maca. So müssen Sie heute weit mehr Mengen anbauen und ernten um gleiche Einnahmen zu erzeugen wie noch vor wenigen Jahren.

Das schlimmste aber ist, dass den Bauern selber nur die lokalen peruanischen Märkte offen stehen. Denn der Weltmarkt wird von wenigen großen Unternehmen kontrolliert die den Export nach Japan, Europa und die USA betreiben.

Um sich aus dieser misslichen Lage zu befreien haben sich viele Bauern zu ökologischen Genossenschaften zusammengeschlossen, die nicht nur die Verwaltung der Ernte und des Anbaus für die einzelnen Maca-Bauern erleichtern, sondern auch den Vertrieb stärker in die Hände der Bauern legen. Auf diesen Märkten verkauft sich Maca inzwischen fast so gut wie Kartoffeln, Mais oder Getreide.

So kann Maca nicht nur gekocht verzehrt werden, sondern auch zu Pulver und einer Art Mehl verarbeitet werden, dass zum backen von Brot oder Plätzchen verwendet werden kann. Der bittere Geschmack der Wurzel geht dabei weitgehend verloren.

Die Wunderknolle der Maca-Pflanzen findet sich auch in Nektar, Gelee und Marmelade wieder. Bei Maca handelt es sich also durchaus auch um ein klassisches Lebensmittel, dass seine grosse Laufbahn als Nahrungsergänzungsmittel, Potenzmittel und vielleicht sogar als Medikament noch vor sich hat.

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